Е315 Эриторбовая кислота


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС 

                                Другие названия Изо-аскорбиновая кислота   Isoascorbic Acid   Erythorbic 

 

О добавке

Эриторбовая кислота представляет собой искусственный аналог Витамина С или Аскорбиновой кислоты. В промышленных масштабах добавку Е315 изготавливают из сахара.

Добавка Е315 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в воде и спирте, хуже в жире и масле.

Существует мнение, что Эриторбовая кислота изготавливается с применением мутагенных или генно-модифицированных микроорганизмов.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольные напитки.

Стабилизатор окраски - сохраняет цвет продукта в процессе его производства и дальнейшего хранения.

 

Применение

Е315 активно используется как антиоксидант в приготовлении мясных продуктов из измельченного, так как ветчина, фарш, пресервы или консервы. Эриторбовую кислоту можно встретить в рыбе вяленой, солёной или замороженной, рыбных консервах, а так же в алкогольных и безалкогольных напитках.

 

Воздействие на организм

Польза

  • Эриторбовая кислота обладает  свойствами, которы позволяют значительно снижать количество нитритов.
  • Добавка усиливает свойства других антиоксидантов, к примеру acкорбиновой кислоты.

Вред

  • Эриторбовая кислота может вызвать негативно воздействовать на кожу, слизистую глаз и дыхательных путей.

 

Разрешение на применение

Добавку Е315 Эриторбовая кислота разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.