Е312 Додециловый галлат


Природа получения

В природе входит в состав лигнина и дубильных веществ. Получают терификацией галловой кислоты додециловым спиртом.

Свойства

Антиокислитель.

Применение
  • Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры;
  • Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры), лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный;
  • Мясо сушеное;
  • Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов;
  • Завтраки сухие на зерновой основе;
  • Концентраты супов и бульонов сухие;
  • Соусы;
  • Орехи, технологически обработанные;
  • Зерновые, предварительно термически обработанные;
  • Жевательная резинка;
  • Биологически активные добавки к пище;
  • Картофель сухой;
  • Приправы и пряности;
  • Эфирные масла;
  • Ароматизаторы (кроме эфирных масел).
Воздействие на организм

E312 распадается на галловую кислоту и октанол, большая часть галловой кислоты выводится с мочой. Октанол в свою очередь может вызвать аллергические реакции в организме.

При передозировке и в других случаях (индивидуальная непереносимость, нарушение техники производства и тд.) Е312 может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (экзема, кожная сыпь) и отрицательно повлиять на нервную систему.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.