Е312 Додециловый галлат


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  средняя 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:  Россия   Украина   Беларусь   ЕС 

                                Другие названия:  Лауриловый галлат   Dodecyl Gallate 

 

О добавке

Додециловый галлат это добавка которая производится искусственным способом взаимодействием додецилового спирта с галловой кислотой.

В естественной среде Додециловый галлат встречается в качестве компонента  в дубильных веществах или лигнине - веществе, находящегося в составе многих растений, например в древесине.

Добавка Е312 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в спирте, хуже в жире и вовсе не растворяется в воде.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.

 

Применение

Е312 активно используется как антиоксидант в приготовлении топлёных и растительных масел, которые будут применяться при нагреве.

Додециловый галлат может добавляться в животные жиры (рыбный, бараний, птичий или говяжий), в сушеное мясо, готовые смеси для тортов и кексов, в зерновые, сухие завтраки, готовые сухие супы или соусы.

Е312 так же можно добавлять в орехи и зерновые продукты, жевательную резинку, сухой картофель, приправы и пряности, эфирные масла, ароматизаторы, БАДы.

 

Воздействие на организм

Безопасная норма потребления Е312 составляет до 0,05 мг веса человеческого тела.

Вред

  • В организме человека Додециловый галлат расщепляется на галловую кислоту и октанол. Именно октанол может спровоцировать разного рода аллергию и приступы удушья, а так же негативно сказаться на центральной нервной системе организма человека.
  • Употребление продуктов в составе которых присутствует Додециловый галлат может вызвать проблемы желудком и кишечником.

 

Разрешение на применение

Добавку Е312 Додециловый галлат разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.