Е310 Пропилгаллат
Категория: антиоксиданты
Опасность: средняя
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Украина ЕС
Другие названия: Сложный эфир галловой кислоты и пропилового спирта Propyl Gallate
О добавке
Пропилгаллат это добавка которая производится искусственным способом взаимодействием пропилового спирта с галловой кислотой.
В естественной среде Пропилгаллат встречается в качестве компонента в дубильных веществах или лигнине - веществе, находящегося в составе многих растений, например в древесине.
Добавка Е310 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в водных растворах и хуже в жире, начинает плавиться при температуре 150°С.
Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вино и безалкогольные напитки.
Применение
Е310 активно используется как антиоксидант в приготовлении топлёных и растительных масел, которые будут применяться при нагреве.
Пропилгаллат может добавляться в животные жиры (рыбный, бараний, птичий или говяжий), в сушеное мясо, готовые смеси для тортов и кексов, в зерновые, сухие завтраки, готовые сухие супы или соусы.
Е310 так же можно добавлять в орехи и зерновые продукты, жевательную резинку, сухой картофель, приправы и пряности, эфирные масла, ароматизаторы, БАДы.
Пропилгаллатом разрешено обрабатывать упаковки для маргаринов и других подобных продуктов.
Воздействие на организм
Безопасная норма потребления Пропилгаллата составляет 2,5 мг/кг веса человеческого тела.
Вред
- При употреблении Пропилгаллата больше заданной нормы может спровацировать аллергические реакции и приступы астмы.
- По данным некоторых учёных может употребление в пищу Пропилгаллата может провоцировать рост раковых клеток.
Разрешение на применение
Добавку Е310 Пропилгаллат разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: