Е310 Пропилгаллат
Природа получения
Синтетический антиоксидант. В природе входит в состав лигнина и дубильных веществ. Получают этерификацией галловой кислоты пропиловым спиртом.
Свойства
Антиокислитель.
Применение
- Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры;
- Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры), лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный;
- Мясо сушеное;
- Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов;
- Завтраки сухие на зерновой основе;
- Концентраты супов и бульонов сухие;
- Соусы;
- Орехи, технологически обработанные;
- Зерновые, предварительно термически обработанные;
- Жевательная резинка;
- Биологически активные добавки к пище;
- Картофель сухой;
- Приправы и пряности;
- Эфирные масла;
- Ароматизаторы (кроме эфирных масел);
- Пропитывают упаковку жиросодержащих продуктов (например, маргаринов).
Воздействие на организм
Пропилгаллат расщепляется в кишечнике, большая часть галловой кислоты выделяется с мочой в виде метилпроизводного.
При передозировке Е310 может вызывать аллергические реакции.
Допустимая суточная норма потребления суточные добавки в пищу - 2,5 мг на килограмм массы взрослого и здорового человека.
Разрешение на применение
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)
Добавить комментарий: