Е305 Аскорбилстеарат


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС   США 

                                Другие названия:  Ascorbyl stearate 

 

О добавке

В естественной среде Аскорбилстеарат можно встретить в составе аскорбиновой кислоты, например, в красном перце, луке, апельсине, лимоне, смородине и тд.

Аскорбилстеарат  изготавливают химическим способом используя аскорбиновую и стеариновую кислот кислоты. 

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольные напитки.

Стабилизатор окраски. Применяется совместно с красителями Е160 и Е161 для предотвращения их окисление.

Растворитель - равномерно распределяет составляющие продукта.

Эмульгатор - вещество, которое сохраняет пластичность продукта и не даёт ему расслаиваться.

 

Применение

Е305 активно используется как консервант в приготовлении масел животного и растительного происхождения (за исключением оливкового и масла, изготовленного с помощью пресса), а так же сгущённого и сухого молока.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Употреблении Аскорбилстеарата людьми, страдающих заболеваниями почек или может спровоцировать появление камней в мочевом пузыре и в почках.  Это связано с тем, что Е305 не полностью выделяется из организма и распадается до щавелевой кислоты, которая и приводит к вышеизложенным проблемам.

 

Разрешение на применение

Добавку Е305 Аскорбилстеарат разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

В Америке Аскорбилстеарат возможно применять строго ограничено.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.