Е304 Аскорбилпальмитат
В природе находится во многих растениях в форме аскорбиновой кислоты (в цитрусовых, плодах киви, шиповнике, красном перце, чёрной смородине, луке, томатах, листовых овощах). В промышленности это сложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (i)
Антиоксидант, стабилизатор окраски, эмульгатор, растворитель.
- Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла), специально предназначенные для кулинарных целей;
- Хлеб;
- Продукты, содержащие жир, на основе зерновых, включая бисквиты и сухарики.
Аскорбилпальмитат – это мощнейший антиоксидант. Попадая в мембраны клеток нашего организма, он защищает их от окисления, разрушения и образования токсических радикалов.
Добавляя аскорбилпальмитат в наш организм, мы избегаем порчи жиров, которые образуют оболочку наших клеток. А раз мы защищаем жировую оболочку наших клеток, мы еще защищаем наш организм от токсических радикалов, которые могли бы образовываться в результате окисления, если бы мы не провели своевременно антикоррозионную обработку.
Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.
Добавить комментарий: