Е304 Аскорбилпальмитат


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС   США 

                                Другие названия:  Ascorbyl Palmitate   L-ascorbyl palmitat palmitoyl   L-ascorbic acid 

 

О добавке

В естественной среде Аскорбилпальмитат можно встретить в составе аскорбиновой кислоты, например, в красном перце, луке, апельсине, лимоне, смородине и тд.

Аскорбилпальмитат изготавливают химическим способом используя аскорбиновую кислоту. 

Е304 внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, плохо растворима в водных растворах, и хорошо в эфирах, имеет кисловатый вкус.

Антиоксидант - призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольные напитки.

Стабилизатор окраски продукта. Применяется совместно с красителями Е160 и Е161 для предотвращения их окисление.

Растворитель - равномерно распределяет составляющие продукта.

Эмульгатор - вещество, которое сохраняет пластичность продукта и не даёт ему расслаиваться.

 

Применение

Е304 активно используется как консервант в приготовлении масел животного и растительного происхождения (за исключением оливкового и масла, изготовленного с помощью пресса), хлеба, а так же продуктов из зерновых в составе которых находится жир.

 

Воздействие на организм

Учёными установлена безопасная суточная норма потребления в пищу с продуктами питания Аскорбилпальмитата , которая составляет до 1,25 мг/кг от общего человеческого веса.

Добавка считается безвредной, если её употребление не превышает установленной нормы.

Польза

  • Защищает клетки человеческого организма от вредных токсинов, окисления и разрушения. Попадая в наш организм Аскорбилпальмитат поддерживает и оберегает жиры, которые входят в состав оболочек клеток нашего тела.

Вред

  • При употреблении Аскорбилпальмитата значительно больше установленной нормы может спровоцировать появление камней в мочевом пузыре, а так же в почках.  Это связано с тем, что Е304 не полностью выделяется из организма и распадается до щавелевой кислоты, которая и приводит к вышеизложенным проблемам.

 

Разрешение на применение

Добавку Е304 Аскорбилпальмитат разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.