Е303 Аскорбат калия


      Категория:  антиоксиданты 

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   США 

                                Другие названия:  Potassium Ascorbate   Калиевая соль аскорбиновой кислоты 

 

О добавке

Для промышленных целей Е303 изготавливают реакцией едкого кали и аскорбиновой кислоты.

Аскорбат калия внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворима в водных растворах, спирте и не растворима в эфирах, имеет кисловатый вкус.

По своей сущности является антиоксидантом, то есть призван сохранять продукты от прогоркания (появления неприятного запаха и вкуса), овощи и фрукты от почернения, а так же спасает от окисления вина и безалкогольные напитки.

Помимо этого выступает в роли вещества, стабилизирующего окраску продукта, регулирующего кислотность, а так же как улучшитель для приготовления хлеба.

 

Применение

Е303 активно добавляется колбасные и хлебобулочные изделия. Применяется только совместно с другими пищевыми добавками.

 

Воздействие на организм

В сутки человеку Аскорбата калия необходимо 15 мг на килограмм человеческого веса.

Вред

  • На данный момент влияние на организм человека добавки Аскорбата калия полностью не исследовано.

 

Разрешение на применение

Добавку Е302 Аскорбат калия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.