E297 Фумаровая кислота
Категория: консерванты
Опасность: низкая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия ЕС США
Другие названия: Fumaric Acid
О добавке
Фумаровая кислота в производстве продуктов питания используется с 1946 года. В природе можно встретить в клетках большинства живых организмов, в человеческом организме возникает в кожных покровах, подвергающихся солнечному воздействию.
В промышленности добавку Е297 получают синтетическим методом реакцией катализаторов и маленовой кислоты.
Фумаровая кислота внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, плохо растворима в водных растворах, имеет острый кислый вкус.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов.
Помимо этого выступает как регулятор кислотности.
Применение
Е297 активно используется как консервант в приготовлении порошка для приготовления фруктовых соков и ароматизированного чая варенья. Фумаровая кислота добавляют в консервированные фрукты, кондитерские изделия, сухие десерты в виде порошка, мармелад из цитрусов, жевательную резинку, вино.
Воздействие на организм
Безопасная норма потребления Яблочной кислоты составляет 6 мг/кг веса человеческого тела.
Вред
- Добавка Е297 полностью выводится организма при дыхании.
- При превышении безопасной нормы потребления, к примеру, в сахарозаменителях может негативно сказаться на печени человека.
Разрешение на применение
Добавку Е297 Фумаровая кислота разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: