Е284 Борная кислота
Категория: консерванты
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: ЕС
Другие названия: Ортоборная кислота Boric acid
О добавке
Добавка Е284 Борная кислота получается с реакцией Буры (Е285) и серной или соляной кислоты.
В конце 19 века Борную кислоту в качестве дезинфицирующего средства стали использовать вместо касторки, которая неприятно и сильно пахла. А по прошествии короткого времени были выявлены смертельные случаи. Поэтому в медицине её перестали использовать.
Борная кислота внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, растворима в водных растворах, спирте, глицерине, ацетоне и плохо в маслах.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов. Помимо этого может выступать как усилитель вкуса.
Применение
Очень долгое время Борная кислота использовалась в странах евросоюза в качестве консерванта в масле и маргарине.
По некоторым данным в некоторые страны или подпольные производители могут добавлять Е284 при производстве икры.
Некоторые источники утверждают, что Борная кислота может быть использована или ранее использовалась в производстве молочной продукции, в частности для продления срока годности сычужного фермента, так как ни один какой-либо другой консервант не может так хорошо действовать в высокой кислой среде молочного продукта.
В 2016 году Россельхознадзор, ссылаясь на результаты проводимых исследований, обнаружили Борную кислоту в молоке различных производителей.
Воздействие на организм
Вред
- Борная кислота имеет свойство накапливаться в организме человека и приводить к заболеваниям печени и почек, сердечно-сосудистой и нервной системы.
- В течении длительно контакта с Борной кислотой есть риск нарушения репродуктивной функции.
Разрешение на применение
Добавку Е284 Борная кислота запрещено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: