Е296 Яблочная кислота


      Категория:   консерванты  

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС   США 

                                Другие названия:   Малоновая кислота   Malicacid 

 

О добавке

Яблочную кислоту в её натуральном виде возможно встретить во всех живых организмах, множестве фруктах, а так же в вине.

Но, не смотря на своё название, добавка никакого отношения к яблокам не имеет. Разве только если считать, что впервые она была получена из яблок в 18 веке учёным из Швеции. В настоящее время Е296 получают синтетическим методом реакцией малеиновой кислоты и воды. Возможно использование в этом процессе диоксида углерода или серной кислоты.

Яблочная кислота внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, полностью растворима в водных растворах и хуже в спирте, вкус схож с кислыми зелёными яблоками.

По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов.

Помимо этого выступает как регулятор кислотности и подкислитель.

Применение

Е296 активно используется как консервант в приготовлении ананасового сока, варенья, мармелада. Яблочную кислоту добавляют в консервированные овощи и фрукты, в охлаждённые и замороженные овощи, а так же в продукты для детей.

Кроме пищевой промышленности, Яблочная кислота используется в производстве лекарственных препаратов, косметических товаров (крем, маска, лак для волос), окрашивании тканей и в бытовой химии.

 

Воздействие на организм

Безопасная норма потребления Яблочной кислоты не задана.

 

Вред

  • Яблочную кислоту принято считать не опасной для организма человека. Она обладает рядом полезных свойств - положительно влияет на пищеварительный тракт, помогает при заболеваниях почек, проблем с давлением.
  • Яблочную кислоту не рекомендуется добавлять в питание для грудных детей, так как незрелый организм пока ещё не может её расщеплять. Именно по этой причине на данный момент Е296 запрещено использовать в продуктах для младенцев.

 

 

Разрешение на применение

Добавку Е296 Яблочная кислота разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.