Е296 Яблочная кислота


Природа получения

L-Яблочная кислота в качестве участника цикла лимонной кислоты встречается во всех живых клетках; в том числе и у человека. Во многих фруктах и в молодом вине она является вкусоопределяющей кислотой. Получают каталитическим присоединением воды к малеиновой кислоте (ангидриду).

Свойства

Подкислитель, регулятор кислотности.

Применение
  • Ананасовый сок;
  • Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты;
  • Фрукты и овощи необработанные: замороженные, готовые к употреблению охлажденные упакованные,упакованный очищенный картофель ;
  • Фрукты и овощи консервированные;
  • Детское питание.
Воздействие на организм

Яблочная кислота считается не только безопасной, но и полезной. Она помогает наладить пищеварительные и обменные процессы, а так же способствует профилактике и лечению заболеваний печени, почек, гипертонии, а также улучшают тонус.

По некоторым данным, продукты с яблочной кислотой не рекомендуется давать грудным детям.
Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.