Е123 Амарант

Категория: красители

Опасность: высокая

Происхождение: синтетическое

Другие названия: Amaranth

О добавке Е123

Амарант это синтетический краситель. Е 123 Амарант позволяет окрашивать в разнообразную палитру цветов - от синих оттенков до ярко пурпурных цветов. Название красителя Е123 происходит от растения Амарант, которое отличается сочным и ярко красным цветом своих соцветий. Однако, растение не имеет никакого отношения к химическому веществу.

Применение Амаранта

Ранее применялся при изготовлении кексов, полуфабрикытов для бисквитов, желе и сухих завтраков. В небольшом количестве (0,05-0,5 г/кг) может использоваться вместе с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, мороженого, газированных напитков, пудингов, десертов.

Сегодня Амарант используется при изготовлении косметики и косметических средств. Некоторые производители используют опасный краситель в составах губных помад, румян, теней. Краситель применяется в химической промышленности для окрашивания различных материалов, в том числе бумаги, волокон или пластмассы.

Воздействие на организм Амаранта

Польза Амаранта

Подтверждённых данных о пользе азорубина на данный момент нет.

Вред Амаранта

Ряд исследователей в 70-е гг. XX в. показали в опытах на крысах, что амарант вызывает биохимические и морфологические изменения в печени, а также влияет на функцию воспроизводства и развитие потомства.
В ЕС считается, что амарант не представляет токсикологической опасности, предполагавшееся ранее канцерогенное действие опровергнуто.
Например, английские производители знаменитого лакомства "Консервированная вишня" решили полностью проигнорировать научно-доказанный и обоснованный вред красителя E123 Амарант, который по-прежнему используется для придания плодам их характерного огненно-красного цвета.
Опыты на крысах показали, что амарант вызывает биохимические и морфологические изменения в печени, а также влияет на функцию воспроизводства и развитие потомства.
Советские исследователи так же внесли вклад в запрет опасного вещества красителя E123 Амарант. Были проведены исследования, которые связали употребление в пищу Е123 и возникновение раковых опухолей.