Е283 Пропионат калия
Категория: консерванты
Опасность: высокая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Украина ЕС США
Другие названия: Potassium propionate Калий ропионовокислый
О добавке
Е283 Пропионат калия производят искусственным способом реакцией пропионовой кислоты с едким кали.
Добавка Пропионат калия внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, полностью растворима в водных растворах и хуже в спирте.
По своей сущности является консервантом, регулятором кислотности, то есть призван продлевать сроки годности продуктов.
Применение
Е283 или Пропионат калия добавляется в процессе приготовления сыра и его подобиев, а так же для обработки его поверхностей. Пищевую добавку Е283 применяют для продления сроков хранения ржаного и хлеба из пшеничной муки, хлеба с пониженной энергетической ценностью, разного рода выпечки, мучных и кондитерских изделий, для пасхальных и рождественских куличей.
Воздействие на организм
В ходе исследований была зафиксирована допустимая суточная норма употребления с продуктами питания Пропионата калия, которая составляет от 1 до 3 мг/кг от общего человеческого веса.
Е283 считается неопасной, если её потребление не будет выше принятой нормы.
Вред
- Считается безопасной для организма человека при использовании в минимальных количествах.
- Существует мнение, что при поступлении в организм человека больших доз Пропионата калия может привести к аллергии, мигрени, проблемам с желудком и даже к онкологии.
Разрешение на применение
Добавку Е283 Пропионат калия разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
Добавить комментарий: