Е280 Пропионовая кислота


Природа получения

Пропионовую кислоту производят бактерии Propionibacterium, в качестве конечного продукта своего метаболизма. Такие бактерии встречаются, например, в желудке жвачных животных. Кроме того бактерии, вырабатывающие пропионовую кислоту могут встречаться на коже и в организме человека.
В промышленности её получают карбонилированием этилена в присутствии воды и Ni(CO)4 с последующим окислением пропионового альдегида.

Свойства

Консервант, увеличивает срок годности товара, предотвращает развитие бактерий, грибков.

Применение
  • Хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения;
  • Хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобная выпечка и мучные кондитерские изделия, питта;
  • Хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский;/li>
  • Сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки).
Воздействие на организм

По непроверенной информации, при передозировке может вызывать онкологические заболевания.

Разрешение на применение

Вещество входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.