Е265 Дегидроацетовая кислота
Категория: консерванты
Опасность: низкая
Происхождение: синтетическое
Страны где разрешена: Россия Украина
Другие названия: Дегидроуксусная кислота Dehydroacetic acid
О добавке
Дегидроацетовая кислота это добавка искусственного происхождения и изготавливают её смешивая ацетоуксусный эфир и бикарбонат натрия, производя их нагрев.
Добавка Дегидроацетовая кислота внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворим в разного рода растворителях и плохо в водных растворах. Добавка может выдержать сильный нагрев высокой температуры, что является неоспоримым преимуществом и поэтому продуты с Е265 можно подвергать нагреву.
По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов.
Применение
Дегидроацетовая кислота добавляется в продукты питания наиболее часто при производстве колбасных изделий и сыров, в частности это поверхностная их обработка, а так же в покрытия, оболочки и плёнки сарделек, сосисок, колбас и сыров и др.
Воздействие на организм
Вред
- В организме человека Е265 может негативно реагировать с аминокислотами и приводить к образованию вредных соединений.
- Потребление различных продуктов с Дегидроацетовой кислотой может негативно сказаться на людях, у которых существует вероятность возникновения аллергических реакций.
Разрешение на применение
Добавку Е265 Дегидроацетовая кислота разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.
В Европе Е265 запрещена для применения в продуктах, в Америке используется для консервирования фруктов.
Добавить комментарий: