Е264 Ацетат аммония


      Категория:   консерванты  

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС 

                                Другие названия:  Ammonium acetate   Аммоний уксуснокислый Ammoniumsaltofaceticacid 

 

О добавке

Ацетаты аммония в лабораторных условиях изготавливают путём соединения карбоната аммония с охлаждённой уксусной кислотой.

Консервант Ацетаты аммония внешне выглядит как кристаллический порошок без цвета, полностью растворяется в водных растворах и в маслах, плохо растворяется в спирте, распадается при температуре более 100 градусов по цельсию.

По своей сущности является консервантом, регулятором кислотности, то есть призван продлевать сроки годности продуктов и как вещество для сокращения сроков вызревания у вина. Е264 имеет дешёвую стоимость и поэтому часто используется производителями продуктов.

 

Применение

Ацетаты аммония часто применяются как искусственный аналог дрожжей, разрыхлитель для теста и как вещество для сокращения сроков вызревания в производстве вина из плодов и ягод, а так же для сглаживания кисловатого вкуса в пищевых продуктах.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Продукты питания с консервантом Е264 способны вызвать различного рода аллергию у людей склонных к ним.

 

Разрешение на применение

Добавку Е264 Ацетаты аммония разрешено добавлять в процессе изготовления продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.