Е263 Ацетат кальция


      Категория:   консерванты  

      Опасность:  низкая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны где разрешена:   Россия   Украина   ЕС 

                                Другие названия:  Calcium acetate   Известковый ацетат   Пиролигнит известковый 

 

О добавке

Древним алхимикам вещество под названием Древесная соль или как мы теперь называем Ацетаты кальция известна с давних времён. Тогда его получали методом нагрева сухой древесины без доступа кислорода. В результате этого способа дерево пригорало и обугливалось, именно поэтому и зародилось название "пригорело - древесная соль"

Ацетаты кальция в лабораторных условиях в современном мире изготавливают химическим методом с помощью соединения гидроксида или карбоната кальция с уксусной кислотой.

По своей сущности является консервантом, регулятором кислотности, уплотнителем для растительных продуктов, то есть призван продлевать сроки годности продуктов. Выступает как вещество, способное предотвратить картофельную болезнь, которая развивается в процессе производства хлеба из-за его повышенной влажности и низкой кислотности. Ацетаты кальция предотвращают развитие бактерий, что в свою очередь останавливает развитие этой болезни и мякиш хлеба останется в таком случае сухой.

 

Применение

Ацетаты кальция в настоящее время добавляются в процессе производства фруктовых и овощных консервов, хлеба, кондитерских изделий, как ароматизатор для вин, ликёров, ароматизированных напитков и коктейлей.

 

Воздействие на организм

Вред

  • Не рекомендуются продукты питания с добавкой Е263 детям.
  • Ацетаты кальция могут негативно сказаться на людях, у которых могут возникать аллергические реакции.

 

Разрешение на применение

Добавку Е263 Ацетаты кальция разрешено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Чтобы оставить комментарий, заполните форму ниже.
Комментарии (0)

Добавить комментарий:


Стандартный аватар
Ваше имя
  • Добавить смайлы


Введите символы с картинки:

img


Сообщение может содержать не более 2000 знаков. HTML-теги и URL запрещены.